Semente rica em proteína promove saciedade e retarda o envelhecimento

Apesar de não serem presença garantida na alimentação diária, as sementes são ricas em nutrientes essenciais para o corpo humano. Uma delas, em específico, é uma verdadeira aliada daqueles que buscam novas estratégias para perder peso: a semente de abóbora.

De acordo com Gabriel Moliterne, nutricionista do Hospital Albert Sabin de São Paulo, a semente de abóbora é rica em proteínas de alta qualidade e aminoácidos essenciais, que ajudam na manutenção e no reparo dos tecidos do corpo, além de serem fundamentais para o funcionamento celular.

“As gorduras saudáveis presentes, como os ácidos graxos poli-insaturados (incluindo ômega-3 e ômega-6), contribuem para a saúde cardiovascular, auxiliando no controle do colesterol e na redução de inflamações”, descreve.

Tais sementes também podem ser incluídas nas dietas daqueles que visam a perda de peso, porque ajudam na regulação do apetite. Moliterne explica que as fibras presentes nas sementes de abóbora formam um gel no estômago durante a digestão, retardando o esvaziamento gástrico.

Esse processo é capaz de prolongar a sensação de saciedade, reduzindo a fome e a vontade de comer ao longo do dia. “Além disso, as fibras auxiliam no controle do apetite ao estabilizar os níveis de glicose no sangue, evitando picos e quedas bruscas que podem levar ao aumento da fome”, acrescenta.

A combinação de proteínas e fibras auxilia na boa saúde metabólica. O nutricionista explica que as proteínas presentes na semente são capazes de regular hormônios relacionados à saciedade, como o GLP-1 (peptídeo semelhante ao glucagon) e a grelina.

“Esses hormônios atuam diretamente no cérebro para sinalizar quando o corpo está satisfeito, ajudando a reduzir o desejo por alimentos e a ingestão calórica”, afirma Moliterne.

Segundo a nutricionista Danielle Luz Gonçalves, coordenadora do curso de nutrição do Centro Universitário UNICEPLAC, as gorduras insaturadas (ômega-3 e ômega-6) presentes nas sementes de abóbora também promovem uma digestão mais lenta, o que prolonga a sensação de saciedade.

O alimento ainda pode influenciar positivamente no aspecto e na saúde da pele, pela presença de minerais como o magnésio e o zinco. Gonçalves ressalta que os antioxidantes (vitamina E e compostos fenólicos) também são capazes de proteger as células contra o estresse oxidativo, o que retarda o envelhecimento.

Atenção com a quantidade!

Apesar dos benefícios, é preciso dosar o consumo das sementes. O ideal recomendado por Gabriel Moliterne é consumir cerca de 15 a 30 gramas por dia — o equivalente a 2 colheres de sopa.

Exceder a quantidade de ingestão das sementes de abóbora pode trazer consequências como diarreias, gases ou inchaço, devido ao alto teor de fibras. “Sementes salgadas ou muito processadas podem aumentar a ingestão de sódio, o que pode impactar negativamente a saúde cardiovascular. Outro cuidado necessário é para pessoas que fazem uso de medicamentos anticoagulantes, já que as sementes possuem vitamina K, que pode interferir na coagulação do sangue”, adverte o nutricionista.